Ingredienti per 12 muffin:
200 g di farina 00
150 g di yogurt bianco
100 g di zucchero + un poco
80 g di latte
36 ciliegie
4 cucchiaio di granola alla frutta
2 cucchiaini di lievito
1 uovo
Un pizzico di sale
Cosa serve
12 stampini da muffin imburrati
1 grossa ciotola
1 cucchiaio da cucina
1 denocciolatore
Esecuzione:
Una volta sistemati tutti gli ingredienti sul tavolo, per prima cosa devi lavare bene le ciliegie e poi eliminare il picciolo e il nocciolo con l’apposito attrezzo.
Ora versa nella ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale e mescola il tutto con un cucchiaio, forma al centro un grande cratere, come se fosse un vulcano.
Rompi al suo centro l’uovo e sbattilo un poco in modo che l’albume si unisca con il tuorlo, ma fai attenzione ad non unire ancora la farina, ora versa il latte e lo yogurt e inizia ad mescolare unendo anche la farina poco a poco.
Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati.
Ora devi aggiungere le ciliegie, tienine da parte 12, e la granola, ancora qualche giro con il cucchiaio e l’impasto è pronto, dividilo negli stampini, sistema sopra ad ogni muffin una ciliegia e cospargi il tutto con un poco di zucchero.
Fai infornare i muffin al tuo aiutante per 25 minuti circa a una temperatura di 180°.
Una volta pronti fai raffreddare i muffin su di una griglia e poi li puoi confezionare in una bella scatola pronti per essere messi nel tuo cestino da picnic.
