Categoria: Baby ricette

MUFFIN DI SFOGLIA CON BUDINO AL CIOCCOLATO, AMARETTI E PESCHE SCIROPPATE

By Gianfranco aprile 7, 2020

Ingredienti per 4 muffin:
1 rotolo di pasta sfoglia
8 amaretti
4 mezze pesche sciroppate
4 cucchiai di budino al cioccolato
1 uovo per pennellare
Mandorle a lamelle
Zucchero a velo

Cosa serve:
4 pirottini da muffin
Taglia biscotti rotondi
1 pennello
1 ciotolina
1 forchetta
Setaccino per lo zucchero a velo

Esecuzione:
Prepara tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, una volta srotolata la pasta sfoglia con un taglia biscotti del diametro di cm 14 ritaglia 4 dischi e con un secondo del diametro di 8 cm ricava altri 4 dischi. Sistema i dischi più grandi all’interno di quattro pirottini da muffin, facendo sbordare leggermente un poco la pasta. Dopo avere bucherellato il fondo con una forchetta farcisci ogni pirottino con un amaretto, una cucchiaiata di budino un secondo amaretto, la mezza pesca, messa
con la parte concava verso l’alto, infine il disco di pasta sfoglia più piccolo e sigilla bene i bordi. Sbatti in una ciotolina l’uovo con una forchetta, poi con un pennello spennella bene la superficie dei muffin e decora con alcune mandorle a lamelle o con del semplice zucchero semolato. Una volta terminati sistema i pirottini su una piccola teglia e cuocili in a 180° per 25/30 minuti o fino a quando risultano belli dorati. Una volta pronti e raffreddati con un colino cospargili con abbondante zucchero a velo.

Nota: se non hai i taglia biscotti rotondi puoi usare un bicchiere per il disco più piccolo e una ciotola o un piccolo coperchio per quello più grande.

Baby ricette

COLOMBINE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

By Gianfranco aprile 7, 2020

Ingredienti per 2 colombine:
100 g di burro morbido (tolto dal frigorifero almeno 1 ora prima)
130 g di farina 00
50 g di zucchero
50 g di gocce di cioccolato
4 cucchiai di latte
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero in granella
Zucchero a velo

Cosa serve:
1 ciotola
1 frusta
1 cucchiaio
2 stampini in carta per colombine da 100g

Esecuzione:
Una volta preparati tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, riunisci in una ciotola il burro morbido a pezzetti e lo zucchero e inizia a mescolare con una frusta, se la cosa risulta difficile, puoi farlo con una manina, ma mi raccomando devi lavarti le mani molto bene prima di farlo, devi mescolare fino a quando il tutto non risulta una crema soffice, adesso devi aggiungere l’uovo e mescolare nuovamente, questa volta con la frusta, fino a quando la crema non è diventata completamente gialla. Ora è il turno della farina, mescolata con il lievito e del latte, se vedi che l’impasto e
troppo duro aggiungi ancora un poco di latte, una volta amalgamati è la volta delle gocce di cioccolato, ancora un paio di giri e l’impasto delle colombine è finalmente pronto.
Dividi l’impasto tra i due stampini, cospargile con la granella di zucchero e poi subito in forno a 180° per 20/25 minuti, una volta pronte falle raffreddare e infine una bella spolverata di zucchero a velo. Se vuoi si possono conservare per 8 giorni chiuse dentro un sacchetto di plastica per
alimenti.

Baby ricette

TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO E FRAGOLE

By Gianfranco aprile 7, 2020

Ingredienti per 4 piccoli tiramisù:
250 g di mascarpone
100 g di panna fresca
100 g di crema di nocciole
100 g di biscotti tipo Pavesini
10 fragole
Latte per intingere i biscotti
Zucchero a velo

Cosa serve:
4 piccole pirofile
1 ciotola grande
1 ciotola piccola per il latte
1 frusta
1 cucchiaio o spatola
1 coltellino

Esecuzione:
Iniziamo a preparare questo goloso tiramisù, lavando molto le fragole sotto l’acqua corrente, e poi fatte asciugare su un telo. Una volta pronte mettine da parte quattro che serviranno per la decorazione e taglia le altre a fettine sottili dopo avere eliminato le foglioline. In una ciotola sbatti con una frusta il mascarpone con la panna, fino ad ottenere una bella crema soffice, basteranno pochi minuti, infine aggiungi la crema di nocciole e amalgama bene il tutto con un cucchiaio.
È il momento di comporre il nostro tiramisù, forma uno strato di biscotti leggermente bagnati nel latte sul fondo di quattro piccole pirofile, meglio se di forma rettangolare, poi fai uno strato di crema al mascarpone con qualche pezzetto di fragola, poi ancora uno strato di biscotti bagnati nel latte e infine un altro strato di crema. Una volta preparati tutti e quattro i tiramisù falli raffreddare in frigorifero per qualche ora, prima di servirli decorali con le fragole tenute da parte e una generosa spolverata di zucchero a velo.

Baby ricette

PATATE POLPETTINE

By Gianfranco marzo 17, 2020

Ingredienti per 12 polpette:
400 g di patate lessate
50 g di formaggio grana grattugiato
1 cucchiaio di olive sott’olio ben asciugate
2 pacchetti di cracker
1 uovo
Sale e pepe

Cosa serve:
1 ciotola
1 forchetta
1 cucchiao
2 piatti
1 piccola teglia da forno

Esecuzione:
Dopo avere preparato tutti gli ingredienti sul tavolo, sbriciola in maniera grossolana i cracker in un piatto e taglia le olive in due o tre pezzetti. Dopo avere pelato le patate schiacciale in una ciotola con una forchetta fino a quando non avrai ottenuto una crema, aggiungi ora il formaggio e dopo averlo ben amalgamato alle patate, assaggiale e se serve aggiungi un poco di sale e un bel pizzico di pepe, infine unisci anche le olive e mescola bene il tutto. Bagnati leggermente le mani e prendi una cucchiaiata di composto e forma una polpetta, passala nell’uovo sbattuto e poi falla rotolare nelle briciole di cracker fino a quando non ne è completamente rivestita, procedi allo stesso modo con il resto dell’impasto di patate.
Una volta pronte sistema le polpette su di una teglia ricoperta con carta da forno e via subito in forno a 180° per circa 20 minuti o fino quando risultano dorate. Una volta pronte sfornale e servile sopra ad un vassoio, sono ottime sia calde che fredde.

Baby ricette

RAVIOLI DI SALAME UNGHERESE CON RIPIENO DI SPINACI

By Gianfranco marzo 17, 2020

Ingredienti per 12 ravioli:
12 fette di salame ungherese tagliate sottili
100 g di spinaci lessati
100 g di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di pinoli tostati
Sale

Cosa serve:
1 ciotola
1 coltellino o un paio di forbici
1 cucchiaio
1 cucchiaino da caffè

Esecuzione:
Questi bocconcini che ricordano un raviolo sono perfetti per l’aperitivo del papà, ma anche per una merenda con gli amici.
Con le forbici taglia a piccoli pezzetti gli spinaci, lessati e ben strizzati, una voltavpronti riuniscili in una ciotola con il formaggio e un bel pizzicone di sale. Mescola bene il tutto fino a quando avrai ottenuto una bella crema omogenea. Con un cucchiaino da caffè metti un pochino di crema al centro di una fetta di salam, poi aggiungi qualche pinolo e piega a metà il salame ottenendo un raviolo, sistemalo su di un vassoio e procedi allo stesso modo con il reto degli ingredienti. In attesa di servirli coprili con un poco di pellicola per alimenti o anche un pezzo di carta da cucina, bagnata e ben strizzata.
Puoi divertirti a creare tanti gusti diversi sostituendo gli spinaci con pezzetti di pomodoro secco, oppure olive e capperi, o ancora piselli lessati o fagioli borlotti.

Baby ricette

RICCIO GOLOSO

By Gianfranco marzo 17, 2020

Ingredienti per 1 riccio goloso:
1 panino dalla forma leggermente allungata
1 fetta di mortadella tagliata spessa circa 1,5cm
1 fetta di asiago tagliata spessa circa 1,5cm
12 mozzarelline ciliegina
12 pomodorini
1 oliva

Cosa serve
1 coltellino
1 assicella dove tagliere gli ingredienti
12 stuzzicadenti da spiedino
3 stuzzicadenti

Esecuzione:
Taglia la mortadella e il formaggio in cubetti della stessa misura, asciuga molto bene le mozzarelline e lava e asciuga i pomodorini.
Ora bisogna preparare gli aculei del nostro riccio goloso, con un poco di pazienza forma 12 spiedini alternando i vari ingredienti, a secondo del tuo gusto. Infila un pomodorino con lo stuzzicadenti e sistemalo sulla punta del panino formando così il musetto del riccio, con l’oliva divisa in due forma ora gli occhietti. Una volta formato il musetto tocca agli aculei che vanno infilati su tutto il panino, una volta pronto per una presentazione d’effetto sistemalo su di un “prato di rucola”.

Baby ricette

MUFFIN ALLO YOGURT CON STELLE FILANTI

By Gianfranco febbraio 17, 2020

Ingredienti per 12 muffin:
300 g di yogurt greco
250 g di farina
150 g di zucchero
100 g di latte
3 uova
2 cucchiaini di lievito
Un pizzico di sale
Codette colorate

Cosa serve:
1 ciotola
1 cucchiaio
12 stampini da muffin

Esecuzione:
Riunisci in una grande ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale, mescola il tutto con un cucchiaio e forma al centro un grande cratere, come se fosse un vulcano.
Rompi al suo centro le uova e sbattile un poco in modo che l’albume si unisca con il tuorlo, ma fai attenzione ad non unire ancora la farina, ora aggiungi lo yogurt e il latte e inizia ad mescolare unendo anche la farina poco a poco. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Dividi il composto nei pirottini, decorali con le codette infine sistemali su di una teglia da forno e mettili in forno a 180° per 20/25 minuti. Se vuoi una volta che i muffin sono freddi puoi cospargerli con zucchero a velo.

Baby ricette

FRITTELLE AL FORNO CON MELE E CIOCCOLATO

By Gianfranco febbraio 14, 2020

Ingredienti: per 12 frittelle:
1 mela renetta
100 g di farina
80 g di latte
80 g di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di gocce di cioccolata
½ cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero di canna
Zucchero a velo

Cosa serve:
1 ciotola
1 frusta
1 cucchiaio
12 stampini da muffin

Esecuzione:
Preparare tutti gli ingredienti pesati sul tavolo di lavoro.
In una ciotola sbatti con una frusta l’uovo con lo zucchero, versa ora il latte e una volta amalgamato aggiungi la farina con il lievito e mescola bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Fai sbucciare dalla mamma la mela, poi dividila in 8 fette, elimina il torsolo e infine
taglia ogni fetta in piccoli pezzi. Aggiungi la mela e le gocce di cioccolato all’impasto, mescola il tutto poi dividi il composto in 12 pirottini da muffin ben imburrati, in questo modo risulteranno delle frittelle perfette. Cospargi ogni frittella con un poco di zucchero di canna e poi subito in forno a 180°
per 18/20 minuti circa. Una volta pronte falle raffreddare completamente poi cospargile con abbondante
zucchero a velo.

Baby ricette

ALBERELLI DI NATALE SEGNAPOSTO

By Gianfranco novembre 29, 2019

Ingredienti per 6 alberi di natale:
6 coni gelato
100 g di cioccolato bianco
Gocce di amaretto
Farina di pistacchio
Cosa serve
1 ciotola e pentolino per sciogliere il cioccolato
1 pennello

Esecuzione:
Per prima cosa devi dire al tuo aiutante di sciogliere il cioccolato bianco in una ciotola a bagnomaria, poi una volta pronto, aspetta un minuto o due e poi con un pennello inizia a pitturare i coni con un bello strato di cioccolato. Una volta che i coni sono perfettamente ricoperti inizia ad attaccare le gocce di amaretto come se fossero le palline i un albero di Natale.
Infine per un super effetto natalizio cospargili con un poco di farina di pistacchio e falli riposare in modo che il cioccolato si solidifichi. Una volta pronti li puoi utilizzare come segnaposto oppure messi in un sacchettino
trasparente come regalo di Natale.

Categoria: Baby ricette

MUFFIN DI SFOGLIA CON BUDINO AL CIOCCOLATO, AMARETTI E PESCHE SCIROPPATE

COLOMBINE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO E FRAGOLE

PATATE POLPETTINE

RAVIOLI DI SALAME UNGHERESE CON RIPIENO DI SPINACI

RICCIO GOLOSO

MUFFIN ALLO YOGURT CON STELLE FILANTI

FRITTELLE AL FORNO CON MELE E CIOCCOLATO

ALBERELLI DI NATALE SEGNAPOSTO

aforismi in cucina

ultimi articoli