Tag: baby chef

DOLCI MUFFIN DI SFOGLIA

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DOLCI MUFFIN DI SFOGLIA

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Ingredienti per 6 muffin
1 foglio di pasta sfoglia di forma rettangolare
Circa 60 g di burro fuso e tiepido
Zucchero di canna
Granella di pistacchio
Cosa serve
6 stampi da muffin
1 pennello
1 coltello
1 teglia da forno

Esecuzione
Srotola, il foglio di pasta sfoglia su di un tagliere, poi con molta attenzione
pennellalo completamente con il burro fuso poi cospargilo con lo zucchero e infine
la granella di pistacchio.
Partendo dal lato corto inizia ad arrotolarlo formando un grosso cilindro.
Con il coltello, se vuoi puoi chiedere aiuto al tuo assistente, dividi il rotolo di sfoglia
in sei parti uguali.
Imburra gli stampini da muffin poi cospargili con un poco di zucchero infine aggiungi
un poco di granella di pistacchio sul fondo.
Metti una girella in ogni stampino e cospargi con altra granella.
Una volta sistemati gli stampini su di una teglia via subito in forno già caldo a 190°
per 35/40 minuti o fino a quando risulteranno belli dorati.

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MUFFIN CON WURSTEL E EMMENTHAL

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MUFFIN CON WURSTEL E EMMENTHAL

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Ingredienti per 4 muffin
100 di farina
60 g di latte
50 g di emmenthal
30 g di burro fuso
30 g di grana grattugiato
6 wurstel piccoli
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzicone di sale
1 pizzico di pepe
Cosa serve
4 stampini da muffin
2 ciotole
1 cucchiaio
1 coltellino
1 teglia da forno
Esecuzione
Prepara tutti gli ingredienti pesati sul piano di lavoro, con l’aiuto del tuo assistente,
taglia a cubetti il formaggio e a rondelle 2 wurstel, mentre i restanti tagliali a metà
nel senso della lunghezza, poi fai un taglio a croce partendo dalla punta e facendo
attenzione di non separarli completamente.
Riunisci in una ciotola la farina, il lievito, il grana, il pepe e il sale e mescola il tutto
con un cucchiaio in modo da amalgamare bene le polveri.
In un’altra ciotola rompi al suo interno l’uovo, poi versa il latte il burro fuso e
mescola il tutto.
Versa il composto liquido nella ciotola delle polveri e inizia a mescolare piano piano
fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungi ora il formaggio e i wurstel tagliati a rondelle, mescola ancora un poco, poi
dividi l’impasto in 4 stampini da muffin.
Infila i restanti wurstel al centro di ogni muffin, come se fossero dei fiori in un vaso,
con la parte tagliata verso l’alto. Poi subito in forno già caldo, mi raccomando, a 180°
per 30/35 minuti circa.

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MUFFIN BICCHIERINO AL SALAME

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MUFFIN BICCHIERINO AL SALAME

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Ingredienti per 4 muffin
4 fette quadrate di pane per tramezzino
100 g di ricotta o formaggio spalmabile
60 g di spinaci lessati
6 fette di salame ungherese
1 uovo
1 cucchiaio di grana grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Latte q.b.
Sale e pepe
Cosa serve
4 stampini da muffin leggermente oliati
1 ciotola
1 forchetta
1 cucchiaio
1 paio di forbici
1 pennello
Esecuzione
Prepara tutti gli ingredienti sul tavolo, con molta attenzione taglia gli spinaci con le
forbici. In una ciotola rompi l’uovo e poi aggiungi il formaggio, ed inizia a mescolare
piano piano con una forchetta, una volta amalgamato aggiungi gli spinaci un bel
pizzicone di sale e un pizzico di pepe e continua a mescolare fino ad ottenere un bel
composto omogeneo.
Bagna leggermente con il latte una fetta di pane poi con molta attenzione mettila
all’interno di uno stampino, facendola ben aderire ai bordi, sistema al suo interno
una fetta di salame e procedi allo stesso modo con le restanti fette di pane.
Suddividi la crema di formaggio e spinaci nei bicchierini di pane, poi dividi a metà le
fette di salame rimaste e forma una sorta di rosellina da mettere al centro di ogni
muffin, cospargi con un poco di grana e via subito in forno a 180° per 30 minuti circa
o fino a quando il pane risulta ben dorato.

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MUFFIN NUTELLOSO CON GRANELLA DI NOCCIOLE

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MUFFIN NUTELLOSO CON GRANELLA DI NOCCIOLE

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Ingredienti per 4 muffin
80 g di farina
60 g di crema al cioccolato spalmabile
40 g di zucchero
40 g di burro fuso
30 g di nocciole tritate
1 uovo
6 g di lievito per dolci
Per completare
Crema al cioccolato spalmabile
Stelline di zucchero
Cosa serve
4 stampini da muffin
1 ciotola
1 frusta
1 cucchiaio
Esecuzione
Preparati tutti gli ingredienti pesati sul tavolo, rompi l’uovo nella ciotola, aggiungi lo
zucchero e inizia a sbattere con la frusta, deve risultare un bel composto spumoso.
Ora aggiungi il cioccolato e mescola ancora un poco, sempre con la frusta, versa il
burro fuso che ti avrà preparato il tuo assistente e continua a mescolare.
Adesso tocca alla farina con il lievito e a quasi tutta la granella di nocciole, mescola
con il cucchiaio e quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati dividi il
composto negli stampini da muffin, cospargi con la granella di nocciola tenuta da
parte e via subito in forno a 180° per 25/30 minuti.
Una volta pronti falli raffreddare completamente, poi per renderli ancora più golosi,
decorali con una bella cucchiaiata di cioccolata e qualche stellina di zucchero
colorata.

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FRITTATA RAGGIO DI SOLE

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FRITTATA RAGGIO DI SOLE

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Ingredienti per uno stampo da 22cm:
2 uova
1 bicchiere di latte circa 80 g
80 g di farina
4 cucchiai di grana grattugiato
1 pizzico di sale

Per farcire
4 wurstel piccoli
4 pomodorini
3 cucchiai di piselli lessati
3 cucchiai di formaggio a dadini

Cosa serve
1 ciotola
1 frusta
1 tortiera del diametro di 22 cm
1 coltellino

Esecuzione:
Per prima cosa di al tuo assistente di accendere il forno a 180° e di rivestire con la carta da forno la tortiera. Tu intanto versa nella ciotola il grana, un mezzo cucchiaino di sale e la farina, poi unisci le uova e il latte e mescola il tutto con la frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ora è il turno degli altri ingredienti, prima i wurstel tagliati a rondelle poi il formaggio tagliato a cubetti ed infine i piselli, mescola ancora un poco e poi versa il tutto nella tortiera, poi disponi a raggiera sulla superficie i pomodorini tagliati a spicchi.
Di al tuo assistente di infornare la frittata e di cuocerla per circa 0/35 minuti, una volta pronta falla ben raffreddare e poi incartala con un foglio di carta forno e mettila nel tuo cestino da picnic.

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TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO E FRAGOLE

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TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO E FRAGOLE

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Ingredienti per 4 piccoli tiramisù:
250 g di mascarpone
100 g di panna fresca
100 g di crema di nocciole
100 g di biscotti tipo Pavesini
10 fragole
Latte per intingere i biscotti
Zucchero a velo

Cosa serve:
4 piccole pirofile
1 ciotola grande
1 ciotola piccola per il latte
1 frusta
1 cucchiaio o spatola
1 coltellino

Esecuzione:
Iniziamo a preparare questo goloso tiramisù, lavando molto le fragole sotto l’acqua corrente, e poi fatte asciugare su un telo. Una volta pronte mettine da parte quattro che serviranno per la decorazione e taglia le altre a fettine sottili dopo avere eliminato le foglioline. In una ciotola sbatti con una frusta il mascarpone con la panna, fino ad ottenere una bella crema soffice, basteranno pochi minuti, infine aggiungi la crema di nocciole e amalgama bene il tutto con un cucchiaio.
È il momento di comporre il nostro tiramisù, forma uno strato di biscotti leggermente bagnati nel latte sul fondo di quattro piccole pirofile, meglio se di forma rettangolare, poi fai uno strato di crema al mascarpone con qualche pezzetto di fragola, poi ancora uno strato di biscotti bagnati nel latte e infine un altro strato di crema. Una volta preparati tutti e quattro i tiramisù falli raffreddare in frigorifero per qualche ora, prima di servirli decorali con le fragole tenute da parte e una generosa spolverata di zucchero a velo.

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MUFFIN AL PANETTONE

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MUFFIN AL PANETTONE

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Ingredienti per 8 muffin al panettone:
200 g di panettone
100 g di robiola o altro formaggio spalmabile
60 g di burro fuso
50 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito
Zucchero a velo
Cosa serve
1 ciotola grande
1 cucchiaio
1 frusta
1 teglia da forno
8 pirottini da muffin
1 setaccino per lo zucchero a velo
Esecuzione:
Prepara tutti gli ingredienti della ricetta sul tavolo di lavoro, in una ciotola rompi le uova e mescolale con la frusta insieme allo zucchero fino ad ottenere una bella crema, aggiungi il burro fuso, che il tuo aiutante avrà fatto sciogliere a fuoco dolce, poi la bustina del lievito e mescola ancora un poco, adesso tocca al formaggio e una volta amalgamato è il turno prima del panettone sbriciolato.
Mescola bene il tutto con il cucchiaio poi suddividi il composto negli stampini dei muffin, ma mi raccomando non riempirli troppo altrimenti rischi che durante la cottura l’impasto esca.
Sistema i muffin sulla teglia da forno e di al tuo aiutante di cuocerli in forno a 180° per 30 minuti circa.
Una volta pronti falli raffreddare sformali sistemali su di un bel piatto e con un setaccino cospargili di zucchero a velo.

 

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PACCHETTI REGALO

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PACCHETTI REGALO

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Ingredienti per 5 pacchetti regalo:
20 biscotti tipo oro Saiwa
100 g di formaggio morbido
50 g di crema al pistacchio
Per completare
Pasta di zucchero colorata
Cosa serve
1 ciotola
1 cucchiaio
Esecuzione:
Dopo avere preparato tutti i gli ingredienti, mescola in una ciotola con un cucchiaio il formaggio con la crema al pistacchio. (Ma quanto è buona la crema al pistacchio!)
Dividi i biscotti in cinque mucchietti (sono 4 biscotti per pacchetto), prendi un primo biscotto e spalmalo con un poco di crema al formaggio, appoggialo sul tavolo, ora prendi un secondo biscotto e procedi allo stesso modo e appoggialo sul precedente, prosegui così per tre biscotti, il quarto va appoggiato sopra senza essere spalmato. Ora allo stesso modo procedi con i restanti 4 pacchetti.
Adesso bisogna mettere un bel fiocchetto ai nostri pacchetti, prendi un poco di pasta di zucchero colorata e forma un cordoncino e poi legalo intorno al pacchetto creando un bel fiocco, volendo puoi usare anche due colori diversi, creando così pacchetti super natalizi.

 

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PALLE DI NEVE

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PALLE DI NEVE

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Ingredienti per 12 palle di neve:
24 amaretti
80 g di formaggio spalmabile
20 g di zucchero a velo
1 bicchiere circa di latte
Cocco grattugiato
Cosa serve
1 cucchiaino
1 piattino
1 ciotola
12 pirottini
Esecuzione:
Questi dolcetti sono super buoni, facilissimi da preparare e perfetti per i tuoi regalini. Per prima cosa versa il cocco grattugiato in un piattino, in una ciotola mescola il formaggio con lo zucchero a velo, poi metti un pochino di crema sopra ad un amaretto e uniscilo con un altro e premi un pochino in modo che si attacchino
bene. Immergili velocemente nel latte e poi falli rotolare nel cocco grattugiato in modo che se ne rivestano.
Una volta ben coperto sistema la palla di neve in un pirottino e procedi con i restanti amaretti.
Riponi le palle di neve in frigorifero per almeno un’oretta, prima di assaggiarli.

 

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“SCHERZETTO” IL GATTO NERETTO

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“SCHERZETTO” IL GATTO NERETTO

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Ingredienti per 3 gatti “scherzetto”
250 g di farina
90 g di burro morbido
100 g di zucchero
10 g di cacao amaro
2 cucchiai latte
6 g di lievito
1 uovo
Spaghetti per i baffi
Piccole caramelle colorate per gli occhi

Cosa serve
2 ciotole
1 cucchiaio
1 coltellino per dividere l’impasto
1 teglia foderata con carta forno

Esecuzione
Una volta preparati tutti gli ingredienti sul tavolo, mescola in una ciotola con il cucchiaio l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungi il burro a piccoli pezzettini continuando a mescolare.
In un’altra ciotola mescola la farina con il cacao e il lievito poi aggiungi il tutto poco alla volta alla crema di uova infine versa il latte.
A questo punto l’impasto sarà piuttosto sodo e difficile da mescolare con un cucchiaio, quindi trasferiscilo su di un tagliere leggermente infarinato e impastalo con le mani, ma mi raccomando non lavorarlo troppo perché più lo lavori più lui diventa morbido e appiccicoso.
Quando l’impasto è pronto dividilo in tre parti uguali, poi dividi ogni parte ancora in tre parti, ma questa volta una un po’ più grande dell’altra. Con la più grande forma il corpo del gatto, con quella media la testa, attaccando bene le due parti.
Con la pallina più piccola forma la coda, le due orecchie e il nasino e attacca le varie parti al corpo premendo un pochino con le dita. Dividi gli spaghetti in piccoli pezzi e infilarli vicino al naso formando così i baffi e infine sistema le caramelle al posto degli occhi.
Forma allo stesso modo gli altri due gattini, poi sistemali su di una teglia da forno e falli cuocere per 18/20 minuti in forno a 180°. Una volta freddi falli ben raffreddare prima di assaggiarli.

Se vuoi li puoi conservare in un sacchetto o in una scatola ben chiusa.

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biscotti2