Ingredienti per 4 persone:
450 g di frutti di bosco (anche surgelati)
2 dl di spumante
80 g di zucchero
40 g di amido di mais
2 cucchiai di granella di nocciole
Frutti rossi per decorare
Esecuzione:
In una casseruola unire i frutti di bosco con lo zucchero e quasi tutto lo spumante e portare a bollore, una volta che lo zucchero è completamente sciolto, passare il composto al mixer e poi al setaccio per eliminare i semi.
In una casseruola stemperare con una frusta l’amido di mais con il vino tenuto da parte, unire poco a poco il passato di frutta sempre mescolando, quindi riporre su fiamma dolce e cuocere mescolando fino al bollore. Versare in uno stampo precedentemente bagnato con succo d’ arancia o liquore, fare raffreddare poi riporre in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire sforare e cospargere con un poco di granella e qualche frutto rosso.
IL CONSIGLIO DEL MAESTRO
Se volete preparare questo ottimo budino di frutta per i vostri bambini, potete sostituire lo spumante con altrettanto succo d’arancia o di mirtilli.
