Ingredienti per 6 tortine da 10/12 cm di diametro
Ingredienti da sciogliere
160 g di cioccolato fondente
65 g di burro
15 g di cacao
Ingredienti da sbattere:
130 g di zucchero di canna
30 g di olio di girasole
2uova
1 tuorlo
Ingredienti secchi
70 g di farina
30 g di granella di pistacchio
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Crema di pistacchio per servire
Burro e farina per lo stampo
Esecuzione
Tritare il cioccolato e metterlo in ciotola con il burro a pezzetti e il cacao e farlo sciogliere a bagnomaria mescolandolo con un cucchiaio. A parte sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero, unire l’olio e una volta incorporato aggiungere a filo il cioccolato fuso, leggermente intiepidito, infine versare la farina mescolata con il lievito, il pizzico di sale e la granella di pistacchio. Versare il composto negli stampini imburrati e infarinati e cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti circa. Sfornare e fare raffreddare completamente, servire con una generosa cucchiaiata di crema di pistacchio.
IL CONSIGLIO DEL MAESTRO
Tanto semplice nella realizzazione, quanto buono queste tortine non devono assolutamente mancare sulla tavola della prima colazione di Pasqua, se poi ne rimangono saranno perfette anche per la merenda o per il pic-nic del giorno di pasquetta, in più è un bel modo di riciclare le uova di cioccolato.
Fate attenzione alla cottura è importante che il dolce rimanga umido all’interno.
